Po latach w korporacji wybrał franczyzę McDonald’s: to była jedna z najważniejszych decyzji

Przed takim wyborem stanął Tomasz Serwotka po kilkunastu latach pracy w międzynarodowych korporacjach. Dziś prowadzi restauracje McDonald's jako franczyzobiorca i zarządza zespołem liczącym ponad 170 osób. Jak sam przyznaje, była to jedna z najważniejszych decyzji w jego życiu zawodowym.

- Budowanie firmy od zera daje dużą swobodę, ale wiąże się też z ryzykiem i koniecznością samodzielnego stworzenia wszystkich procesów. Model franczyzowy pozwala połączyć przedsiębiorczość z doświadczeniem, wiedzą i skalą sprawdzonego systemu - mówi Tomasz Serwotka, franczyzobiorca McDonald’s.

Własny biznes, ale nie od zera

System franczyzowy McDonald's jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych na świecie. W Polsce sieć rozwija się od blisko 35 lat, oferując przedsiębiorcom kompleksowe przygotowanie do prowadzenia restauracji, rozbudowany program szkoleń oraz bieżące wsparcie operacyjne. Przyszli franczyzobiorcy nie muszą mieć doświadczenia w gastronomii, ponieważ przechodzą wielomiesięczne szkolenie obejmujące wszystkie obszary funkcjonowania restauracji – od operacji i zarządzania zespołem, przez finanse, po obsługę gości. Po rozpoczęciu działalności mogą liczyć na stałe wsparcie dedykowanych Franchisee Business Partnerów McDonald's, którzy pomagają rozwijać biznes i utrzymywać najwyższe standardy działania.

To właśnie połączenie globalnych standardów z odpowiedzialnością za własną firmę jest jedną z cech wyróżniających model franczyzowy McDonald's. Franczyzobiorca prowadzi działalność na własny rachunek i odpowiada za wyniki restauracji, jednak nie jest pozostawiony sam sobie. Korzysta z wypracowanych przez lata procedur operacyjnych, wsparcia marketingowego, sprawdzonych rozwiązań logistycznych oraz doświadczeń tysięcy restauracji działających na całym świecie.

Restauracja to przede wszystkim ludzie

Tomasz Serwotka podkreśla, że choć restauracje kojarzą się z gastronomią, ich najważniejszym zadaniem jest zarządzanie zespołem.

- McDonald's jest biznesem tworzonym przez ludzi i dla ludzi. W moich restauracjach pracuje łącznie ponad 170 osób i każda z nich ma realny wpływ na doświadczenie naszych gości. A zaangażowania zespołu nie buduje się hasłami, ale codziennymi decyzjami, szacunkiem i konsekwencją liderów - mówi Tomasz Serwotka.

Nieprzypadkowo w procesie wyboru franczyzobiorców McDonald's równie duże znaczenie jak doświadczenie biznesowe mają kompetencje przywódcze i umiejętność budowania relacji z ludźmi. To właśnie licencjobiorca odpowiada za stworzenie kultury organizacyjnej restauracji i rozwój swojego zespołu.

Przedsiębiorca każdego dnia

Franczyzobiorca McDonald’s odpowiada za funkcjonowanie restauracji, zarządzanie finansami, rozwój pracowników oraz utrzymywanie wysokich standardów operacyjnych. Jak przyznaje Tomasz Serwotka, w tej pracy nigdy nie ma dwóch takich samych dni:

- Codzienność franczyzobiorcy jest bardzo dynamiczna. Każdego dnia obsługujemy tysiące gości, dlatego sukces restauracji zależy od konsekwentnego dbania o wiele elementów, od jakości produktów i szybkości obsługi po atmosferę w zespole.

Jednocześnie właśnie ta bezpośredniość daje największą satysfakcję.

- Do dziś największą nagrodą dla mnie jest widok gości, którzy dobrze spędzili u nas czas, zjedli smaczny posiłek i wychodzą zadowoleni. W takich momentach wiem, że nasza codzienna praca naprawdę ma znaczenie - stwierdza franczyzobiorca McDonald’s.

Szkoła przywództwa

Dla wielu przedsiębiorców prowadzenie restauracji okazuje się również intensywną lekcją zarządzania.

- Jako franczyzobiorca McDonald’s nauczyłem się, że rolą lidera nie jest posiadanie odpowiedzi na każde pytanie, lecz budowanie organizacji, w której ludzie potrafią samodzielnie podejmować dobre decyzje - mówi Tomasz Serwotka. To podejście dobrze wpisuje się w filozofię franczyzy McDonald's, która zakłada, że sukces restauracji opiera się na konsekwentnym rozwijaniu kompetencji zespołu oraz przestrzeganiu wypracowanych standardów.

Nie dla pasywnych inwestorów

Wybór partnera jest jedną z najważniejszych decyzji przyszłego przedsiębiorcy. Siła marki, sprawdzone procesy i wsparcie operacyjne mogą znacząco ograniczyć ryzyko związane z rozpoczęciem działalności, jednak nie zastąpią zaangażowania właściciela.

McDonald's podkreśla, że poszukuje partnerów, którzy są gotowi osobiście prowadzić restaurację i angażować się w jej codzienne funkcjonowanie. Model ten nie jest przeznaczony dla inwestorów pasywnych. Współpraca ma charakter długofalowy - umowa na prowadzenie restauracji zawierana jest na 20 lat.

Jak podsumowuje Tomasz Serwotka:

- Franczyza działa najlepiej wtedy, gdy przedsiębiorca potrafi korzystać z siły systemu, ale jednocześnie wnosi do niego własne doświadczenie, energię i autentyczne przywództwo.

Dziś już ponad 90% spośród 628 restauracji pod złotymi łukami prowadzą licencjobiorcy. Dla wielu doświadczonych menedżerów jest to nie tylko sposób na prowadzenie biznesu, ale także naturalny kolejny etap kariery zawodowej.