Udostępnij artykuł
Matcha jest passé? Alternatywa dla zielonej japońskiej herbaty
PARTNERZY SERWISU
Zajawki
Matcha jest passé? Alternatywa dla zielonej japońskiej herbaty
Rok 2025 należał do matchy, teraz przyszedł czas na hojichę. Brązowy napar nie zastąpi zielonego, tylko go uzupełni. Spokojniejszy, bezpieczniejszy, bardziej stonowany.
Udostępnij
Autor zdjęcia: ilustracja GQ
06.04.2026
W Wielkiej Brytanii mają ceremonialną „5 o’clock tea”. My od roku mamy „all day matcha”. Sproszkowana zielona herbata podbiła polskie serca, więc najwyższy czas, żebyśmy poznali jej siostrę – hojichę.
Prażona tradycja prosto z Kioto
Pochodzi z Kioto, a jej geneza sięga lat 20. ubiegłego wieku, kiedy lokalni kupcy, nie chcąc marnować resztek zielonej herbaty – zaczęli opalać je nad rozżarzonym węglem. Tak powstała zupełnie wyjątkowa odmiana szlachetnego napoju. Nazwa „hojicha” oznacza dosłownie „prażoną herbatę”.
Odcienie hojichy
Brązowa barwa liści może wprowadzać w błąd – w rzeczywistości to zielona herbata, tyle że poddana obróbce cieplnej. Od senchy czy kukichy różni się nie tylko bursztynowym kolorem, lecz także walorami smakowymi czy właściwościami zdrowotnymi. Napar można pić o dowolnej porze dnia, a ze względu na niską zawartość kofeiny poleca się go jako relaksujący, wieczorny napój.
Co dostajemy? Rozlewające się po języku, otulające i ogrzewające nuty smakowe. Aromaty budzące skojarzenia z orzechami, karmelem i korzennymi przyprawami. Hojichy znacznie bliżej do czarnej herbaty lub ulunga – ma mniej ziemisty, za to bardziej drzewny, delikatniejszy charakter. Dzięki łagodności ma znacznie niższy próg wejścia – to idealne entrée do fascynującego świata parzonych liści. Nie doświadczysz tu morskiego umami lub zostającej na podniebieniu goryczki.
Duet smakowy
Hojicha nie zastąpi matchy – to perfekcyjne uzupełnienie. Swoisty doppelgänger, ale z dobrymi zamiarami. Spokojniejsza, bezpieczniejsza, bardziej stonowana. Obniża cholesterol, zawiera antyoksydanty, eliminuje toksyny i działa odmładzająco.
Mocnym trendem jest opcja w proszku, z której można przygotowywać aromatyczną latte oraz dodawać do deserów. Gdzie znaleźć jakościowe liście? W renomowanych herbaciarniach: Happa to Mame, Zhao Zhou, Moya czy Ippodo. Witajcie w erze hojichy.
Tagi
Reklama
Lubisz GQ?
Włącz reklamy, by nas wspierać.
Czytaj więcej
ARTYKUŁ PARTNERSKI
Zajawki
Dlaczego warto skręcić z głównej drogi do Domu Jantoń?
W samym sercu Polski, na Wysoczyźnie Łaskiej, znajduje się miejsce, które łączy historię, krajobraz i wieloletnią pasję do uprawy winorośli. Dom Jantoń, położony w Wymysłowie Francuskim, otacza siedmiohektarowa winnica wpisana w charakterystykę regionu i jego wyjątkowe warunki przyrodnicze.
ARTYKUŁ PARTNERSKI
Zajawki
Dlaczego wygląd sprzętu AGD zaczyna mieć znaczenie?
Jeszcze do niedawna odkurzacz był urządzeniem, które po skończonym sprzątaniu jak najszybciej znikało w szafie lub schowku. Dziś coraz częściej zostaje na widoku. W nowoczesnych mieszkaniach sprzęty AGD przestały pełnić wyłącznie praktyczną funkcję, a stały się integralną częścią wystroju wnętrza.
Zajawki
Coolcation i nie tylko. Jak Polacy planują wakacje 2026?
Google przeanalizowało wakacyjne wyszukiwania Polaków, a wyniki pokazują wyraźną zmianę w planowaniu wakacyjnych urlopów. Od najpopularniejszych kierunków po zupełnie nowe trendy, zobacz co tego lata cieszy się największym zainteresowaniem.
ARTYKUŁ PARTNERSKI
Zajawki
Letni wieczór z Bvlgari. Zaprosiliśmy gości na Taras Glorietta
Warszawa ma kilka miejsc, które latem nabierają wyjątkowego klimatu. Jednym z nich jest Taras Glorietta w Hotelu Bristol. To właśnie tam razem z Bvlgari zaprosiliśmy gości na kameralne spotkanie, podczas którego główną rolę odegrały włoski styl, ponadczasowe wzornictwo i rozmowy prowadzone z panoramą miasta w tle.
Zajawki
Najciekawsze komiksy drugiego półrocza 2026
Za nami nafaszerowane ciekawymi komiksowymi pozycjami pół roku. Przyjrzyjmy się temu, co nas czeka w nadchodzących miesiącach.
Zajawki
Kub bilet, reszta się wyklepie. Janek Witczak o tym, jak naprawdę spełniać marzenia
Większość marzeń kończy jako plany „na kiedyś”. Janek Witczak zamienia je w działanie: kupuje bilet, rezerwuje termin i rusza w drogę. Jego sposób myślenia pokazuje, że między wyobrażeniem a realizacją często stoi tylko jedna decyzja.
ARTYKUŁ PARTNERSKI
Zajawki
To już nie zabawka. Grupa LEGO i Koenigsegg stworzyli samochód, który rozpędził się do 111 km/h
Jeszcze kilka lat temu marka LEGO® kojarzyła się przede wszystkim z dziecięcym pokojem. Dziś duńska firma coraz częściej pojawia się w rozmowach o designie, inżynierii i kolekcjonerskich obiektach pożądania. Najnowszy projekt z serii LEGO Technic pokazuje, jak bardzo przesunęły się granice tego, czym mogą być kultowe klocki.
Zajawki
Checklista udanego pocałunku. Bo chemia to nie wszystko
6 lipca obchodzimy Światowy Dzień Pocałunku. Brzmi lekko, romantycznie i trochę jak pretekst do sceny z komedii romantycznej. Tyle że w prawdziwym życiu pocałunek bywa nie tylko filmowym finałem, ale też bardzo szybkim testem pierwszego wrażenia. Czasem wystarczy sekunda, żeby poczuć motyle w brzuchu. I czasem dokładnie tyle samo, żeby pomyśleć: „to jednak nie ta historia”.